Тарасюк М. Риба та м’ясо на столі Волинського міщанства литовської доби
Розділ:
Етнографія, фольклор
,
Господарство Волинського краю
Мова документа: українська
Рік видання: 2023
Тарасюк М. Риба та м’ясо на столі Волинського міщанства литовської доби / М. Тарасюк // Краєзнавство. – 2023. – № 1/2. – С. 27–40.
Анотація: Історія харчування дає змогу науковцям наблизитися до умов повсякденного життя окремих соціальних верств у минулому, тому, у цій статті вперше в українській історіографії було перевірено припущення, що м’ясні продукти та риба були невід’ємною частиною повсякденної харчової культури волинського міщанства у кінці XV – в середині XVI ст., як це характерно для країн Європи в обраний відтинок часу. З’ясовано види тварин та риб, які були на столі міщан у литовську добу, і встановити особливості локальної харчової культури даного регіону. Досліджено, що на формування локальної харчової культури впливали аграрний характер міст у кінці XV–XVI ст., тісні зв’язки між містом та селом у товарообігу, кліматичні та географічні умови Волинського краю.
Джерело: Інститут історії України НАН України
